小田原散策前の腹ごしらえなら、優しい時間が流れる癒しのパンケーキ専門店へ。和麦の先駆けと言われる芳醇な湘南小麦を使った生地に注文ごとにたてるメレンゲを加え、富士溶岩の石窯で焼き上げるパンケーキはとろけるふわとろ食感が特徴。たっぷりと練り込んだマスカルポーネチーズ、そして発酵バターのリッチな風味もアクセントになり、圧倒的な“口福感”に包まれる。カレーやロコモコなどワンプレートメニューもぜひ。

口の中でふんわり溶けて、チーズのさわやかな風味が広がる

オリジナルメープルシロップをかけて召し上がれ

注文を受けてから伸ばすピザは外はパリッ、中はモチモチの食感

富士山の溶岩窯で焼き上げたステーキはジューシーでボリューム満点

新発売！ 小田原本店限定「生パンケーキ」1,080円

＼ 旅のMEMO ／
小田原でちょっと寄り道をしよう♪ ふわっふわのパンケーキを食べて旅前のパワーチャージを。

1614年（慶長16）に開湯し、伊藤博文により命名された「環翠楼」。明治に真鶴から移築された別館が、当時の意匠はそのままに2019年11月に館内を全面リニューアル。全8室の客室は趣ある日本旅館の造りを残しながら、洋のテイストも取り入れ、現代人のライフスタイルにあった空間に。家具も部屋ごとに異なり、寛ぎの時間を演出する。併設するイタリアンレストランは、フレンチや和風のテイストを織り込んだ遊び心のある料理が好評。

客室はすべて趣が異なり、誰と何度訪れても風情を楽しめる

看板うさぎの「翠くん」がお出迎え

「イタリアンレストラン・アンジュ」の献立一例。部屋食にも対応

数寄屋造りの日本建築と玄関までのアプローチが美しい

名湯とともに湯坂山の自然美を感じられる別館・女湯「楡の湯」

＼ 旅のMEMO ／
歴史を感じる宿でおこもり。チェックイン時のウェルカムドリンクがうれしい。夕食後は露天風呂で日頃の疲れを癒して。

登美の丘は、南に富士山、眼下に甲府盆地を望む風光明媚な丘陵。ここでは、100年以上前からぶどう栽培が行われています。作り手たちの努力が醸し出す“百年品質”の日本ワインは、自園産ぶどう100%にこだわった国内最高峰のワイン。「世界に誇る日本ワインをつくりたい」という先人の夢を受け継ぎ、今も丁寧にワインが造られています。おすすめは、家族みんなで参加できる「登美の丘ツアー」！ お子さんやドライバーさんにはソフトドリンクが用意されるので安心。美しい景色を望むガーデンデッキでは、素敵な家族写真を撮ることができますよ♪

＜おすすめのペアリング＞
■ワイン：サントリー登美の丘〈赤〉2017
■料理＆レシピ：牛肉と茸のアンクルート

＜材料＞2人分
牛挽肉　100g、パイシート　2枚、キャベツ　2枚、玉葱　50g、茸　100g

【a】
パン粉　10g、ケチャップ　5g、ウスターソース　5g、牛乳　6g、塩　1g

(茸のソース) 
茸　30g、赤ワイン　50g、ウスターソース　25g、ケチャップ　25g、バター　5g

＜作り方＞
①茸（マッシュルームなど）は小さめに切り、フライパンにバター（分量外）を入れて中火で熱し、茸を入れて焼き色がつくまで炒める。玉葱はみじん切りにする。
②ボールに挽肉、茸、玉葱、【a】を入れて練り混ぜる。
③キャベツは茹で冷ましておき、②を包む。
④パイシートの内側に溶き卵をぬり、キャベツで包んだたねをさらに包み込む。上下逆にし、包み口を下にして表面にも溶き卵を塗る。
⑤オーブンを200℃に温めておき15分焼く。
⑥（茸のソース）茸をソテーし赤ワインを入れて強火にかける。ケチャップとウスターソースを加えて、煮立ったらバターを入れてよく混ぜる。

～ソムリエ熱田貴のwine note～
雄大な富士山を仰ぎ眼下に広がる甲府盆地。道尾山の上に位置する日照の多い地に登美の丘ワイナリーはあります。『登美の丘2017』は、歴史と気候風土が造りあげる逸品で、日本のワインでは珍しくテロワール（※）の素晴らしさがグラスの中で顕著に表現されています。ワインの聖地ボルドー地方の銘醸地サンテミリオンの気候風土が頭に浮かびます。ステーキやすき焼きをはじめ、セップ（ポルチーニ）茸などのキノコ料理や野菜料理とも相性抜群です。
※「土地」を意味するフランス語

甲府盆地の東側、勝沼町にあるワイナリー。この土地は寒暖の変化が大きく、ぶどう栽培に適していると言われています。「シャトー勝沼」は、1877年に今村與三郎により創業されました。創業以来140年以上、本場フランス仕込みのワインを手掛けています。「ぶどうの栽培から醸造、販売まで、すべて一貫した手作り」というのが、初代から続く今村家の家訓。人任せにせず高品質のワインを届けることがポリシーです。シャトー勝沼では、斜面にある立地を生かし「グラヴィティシステム」を採用。果汁にストレスをかけず仕込みを行っているんですよ。 

＜おすすめのペアリング＞
■ワイン：GI山梨　甲州シュール・リー　2019
■料理＆レシピ：秋刀魚のマリネ

＜材料＞2人分
秋刀魚（刺身用）1尾、ベビーリーフ　1pc、カラフルミニトマト　5個、長ねぎ　0.5本、万能ねぎ　0.4束

【a】ヴィネグレット（ドレッシングソース）
ホワイトバルサミコ　40g、レモン汁　30g、おろし生姜　4g、オリーブオイル　25g、塩　少々

＜作り方＞
①秋刀魚は頭を落として内臓を引き抜き、3枚におろしてよく洗う。水気を拭いた後、塩をふって10分ほどおく。
②【a】を混ぜ合わせる。①で出てきた水分をよく拭き取り、【a】の半量に10分漬ける。
③漬け込み終わったら、食べやすい大きさにカットする。
④③とカットしたミニトマト、長ねぎ、万能ねぎを残り半量の【a】と混ぜ合わせ、ベビーリーフと一緒にバランスよく盛り付ける。

～ソムリエ熱田貴のwine note～
「勝沼や馬子も葡萄を食いながら」という芭蕉の句に導かれて山梨県勝沼へ。ワインを語るうえで歴史は大切な要素の一つ。シャトー勝沼の歴史は明治初期に創業者・今村氏がワイン醸造を行ったことから始まっています。『GI山梨　甲州シュール・リー　2019』は柑橘類や青りんご、パイナップルの香り、ミネラル感、心地よい余韻などをバランスよく味わえる白ワイン。洋食はもちろん、焼き鳥や家庭料理によく合います。繊細な香りと味わいを存分に楽しむために、甲州種用のワイングラスも売られていますよ。

1976年、ワイン発祥の地・勝沼に創業したワイナリー。2012年にプレミアムワインのブランド「グランポレール」専用のワイナリーとしてフルリニューアルしました。現グランポレールチーフワインメーカー・工藤雅義が設計から関わり、小ロット製造の醸造設備を導入するなど日本ワインの新しい可能性に挑戦。ワイナリーツアー（有料・予約制）では、作り手自らがぶどう栽培・ワイン醸造を案内。最後にワインのテイスティング（5アイテム）があるのが楽しみですね！ ショップでは、ワインのほかオープナー、ソムリエナイフなど関連グッズを購入することができます。 

＜おすすめのペアリング＞
■ワイン：グランポレール 甲斐ノワール
■料理＆レシピ：鰻の山椒バルサミコソース

＜材料＞2人分
鰻の白焼き　1枚、木の芽    6枚

（山椒バルサミコソース）
バルサミコ酢　100g、オリーブオイル    25g、山椒パウダー       少々

＜作り方＞
①鰻の白焼きを魚焼きグリルで温める。
②バルサミコ酢を弱火にかけ、4分の1まで煮詰める。
③煮詰めた後は粗熱を取り、オリーブオイルを加えて泡だて器で混ぜ合わせる。
④山椒パウダーを加えて①全体にかける。

～ソムリエ熱田貴のwine note～
フランス語で「偉大なる北極星」を意味するグランポレールは、星のマークが信頼感を与えてくれます。「甲斐ノワール」は、ブラック・クイーン種にカベルネ・ソーヴィニヨン種を交配したワイン用品種。寒暖差に恵まれた甲府盆地の気候風土、造り手のあくなき探求心をワインに表現。2018年は天候に恵まれたビンテージです。複雑さや力強さを熟成させることでよりエレガンスさを醸し出してくれます。中華料理とのペアリングが楽しそう。ウナギ料理にも力を発揮してくれるはずです。

大自然の中でさまざまな体験ができる信濃町。なかでもおすすめなのが、カヤックやウェイクボードなどのレイクスポーツができナウマンゾウの化石が発掘されたことでも有名な「野尻湖」、コスモス畑と親子で楽しめる黒姫童話館がある「黒姫高原」、ゴルフや温泉も充実した高原リゾートが人気の「タングラム斑尾」の3エリア。GoToキャンペーンの活用でお得に旅が楽しめますよ。

長和町では長野県地域支え合い観光緊急事業を活用し、「クリーン＆グリーン長和町キャンペーン」として、ウイルス対策の徹底＆感染リスクの低い野外遊びを提案しています。ウイルス対策のセミナーを受講している町内施設もあるので安心！ おすすめは長門牧場から美ヶ原高原までのトレッキング。アップダウンが少ないため、子ども～シニアまで歩けるコースは写真映えするスポットもいっぱい。日頃の喧騒を離れ、“三密”を避けて楽しめそうですね！（1枚目の写真クレジット：信州・長和町観協景美隊）

水がきれいで透明度の高い木崎湖。湖畔にはアウトドア施設が点在しSUPやカヌー、ボートなどのウォーターアクティビティのほか、キャンプや釣りなど一年を通して大自然を堪能することができます。キャンプ場やバンガローでの宿泊も可能。レンタルが充実しているので、手ぶらで行けるのも嬉しいポイント！（詳細要確認） 釣ったワカサギをその場で食べられる施設など、ファミリーでの滞在にぴったりのスポットです。

幻の枝豆と呼ばれる、長岡産の「越一寸」の旨味・香り・栄養をたっぷり味わえるビスコッティ。
枝豆はそのまま食べてももちろん美味しいのですが、「越一寸」だからこそ焼き菓子にするのもおすすめ。茶豆のような香ばしさ、スズラン・ジャスミンのような華やかな香りを楽しむことができます。
枝豆は、豆と野菜両方の栄養的利点を併せ持つ緑黄色野菜。良質なたんぱく質・ビタミン・カルシウム・鉄分などたくさんの栄養素を含んでいます。

★作り方★
①（下準備）鍋に湯を沸かし、枝豆をやわらかめに茹で（沸騰後、約6分）、ザルにあげ粗熱を取り、房から取り出し、120g計量しておく。【a】は合わせてふるっておく。オーブンに予熱を入れておく(焼成①電気170℃２０～２５分／ガス160℃２０～２５分）(焼成②電気150℃15～20分／ガス140℃15～20分）。
②ボウルに卵・きび砂糖・塩を入れ、泡立て器で混ぜる（※きび砂糖・塩をしっかり溶かすこと）。
③【a】の半量を加え、ゴムベラで切り混ぜ、枝豆を加え混ぜる。
④【a】の残りを加え、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる（かための生地なので、ゴムベラで押し付けるようにしっかりと混ぜる）。
⑤ひとまとめにし、クッキングシートを敷いた天板にのせ、ラップをかぶせて20×10cm位に成形する（※めん棒などを使用してもよいでしょう）。
⑥ラップをはずし、焼く（焼成①）。
⑦焼き上がったら、粗熱を取り、冷めないうちに1～1.5cm幅に切る。〈パン切り包丁〉
⑧クッキングシートを敷いた天板に、切り口を上にして並べ、焼く（焼成②）。

★材料★10～12個分（調理時間約70分）
枝豆　120g
溶き卵　1個
きび砂糖　20g
塩　ひとつまみ
【a】薄力粉　120g
【a】ベーキングパウダー

もっとも美味しい旬の時期を見計らって収穫された、長岡産の枝豆。糖含量がピークとなるタイミングで収穫しているため、甘味が強いという特徴があります。収穫後はすぐに冷却し、美味しさを保ってお届けします。

商品名：長岡枝豆　越一寸（こしいっすん）
内容量：250ｇ／袋
料金： オープン価格
備考： 長岡では他にも「おつな姫」「新潟茶豆」「肴豆」など10種類以上の品種を栽培しています。
販売ページURL：https://www.furusato-tax.jp/product/detail/15202/4451834
TEL：0258-39-2223

鮮度抜群の漬け本マグロの切り身でつくる華やかなカルパッチョ。
マグロをラップで包み、お子さまと一緒に軽くたたいて薄くのばしましょう。野菜をのせてくるくると巻けば、見た目もかわいらしく食べやすいカルパッチョのできあがり！
マグロには頭の働きをよくするDHA、成人病の予防効果があるEPA、成長に欠かせない鉄分やたんぱく質、栄養代謝を助けるビタミン・ミネラルなどが豊富に含まれています。楽しく料理し、効率よく栄養をとりましょう！

★作り方★
①【下準備】しその葉の軸を除き、縦半分に切っておく。きゅうりは切り口を上にしてピーラーで5~6枚にスライスし、端からくるくると巻いておく。（ヘタの部分にフォークを刺し、ピーラーでスライスすると便利）アーモンドダイスは余熱なしのオーブンでローストしておく。（電気170℃8分～／ガス160℃8分～）
②マグロの切り身をラップではさみ、めん棒などでたたいて薄く延ばす。（大きめの切り身は1切れ、小さめは2切れ一緒にラップでくるんで延ばす）
③上部のラップをはがし、のばしたまま手前にしそ・ブロッコリースプラウトをのせ、くるくると巻き、巻き終わりを下にして器に盛りつける。
④くるくるきゅうり、プチトマト、アーモンドダイスをのせ、オリーブオイル・岩塩をかける。

★材料★ 2～3名分（調理時間30分）
漬け本鮪赤身大トロ　180g
しその葉　10枚
ブロッコリースプラウト　50g
きゅうり　50g
プチトマト（3等分の輪切り）　4個
アーモンドダイス　10g　※白煎りごまで代用可
オリーブオイル　適量
岩塩　適量

色つやがきれいな天然本マグロの赤身と大トロを、特製の漬けダレで漬けた逸品。マグロの甘味とまろやかさが口の中いっぱいに広がります。オンラインショップでは、本マグロ・たたき・赤身をセットにした商品も販売中。

商品名：漬け本鮪赤身・大トロ切り落とし　
内容量：180g×3パック
料金（税込）：6,250円※送料無料
備考：本鮪（日本）、漬けダレ（砂糖、食塩、発酵調味料、カツオエキス、醤油、アミノ酸液）／調味料（アミノ酸等）、pH調整剤、酒精、酸化防止剤（V.C、V.E）、（一部に小麦・さば・大豆を含む）
販売ページURL：https://y-maguro.shop-pro.jp/
メール：netshop@y-maguro.jp
TEL：025-758-4114

パインを1個丸ごと使って、親子で簡単に作れるチーズケーキを作ります。
パイナップルを型代わりにして可愛らしい仕上がりに！縦に半分に切って、くり抜いたら、混ぜるだけ。簡単に作れる生地に角切りにしたパインをたっぷりと加えて、流し入れ、オーブンで焼き上げます。スプーンですくって食べられるので、盛り付けもとっても簡単です。
オーブンで長めにしっかりと焼き上げてる間に、ゆっくり洗い物などの片付けも手伝ってもらうのもおすすめです！

★作り方★
①クリームチーズ・卵は室温に戻しておく。オーブンに予熱を入れておく(電気オーブン170℃50～60分／ガスオーブン160℃50～60分)。
②パイナップルは葉つきのまま縦半分に切り、切り口を上にする。皮から1.5cm位内側に皮に沿って切り込みを入れ、果実をくり抜く。残りも同じようにくり抜き、クッキングシートを敷いた天板にのせる。切り抜いた実は200g計量し1.5cm角位に切る。
③ボウルにクリームチーズ・砂糖を入れ、泡立て器でなめらかなクリーム状になるまで混ぜる。
④卵を数回に分けて加え、その都度混ぜる。
⑤生クリームを入れて混ぜる。
⑥薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜる。〈泡立て器〉
⑦角切りにしたパイナップルを加え混ぜ、くり抜いたパイナップルに分け入れる。葉の部分にアルミホイルを巻き、焼く。竹串を刺し、生地が付いてこなければ焼き上がり。
⑧冷蔵庫で冷やし、器に盛り付け、茶こしで粉糖をかける。※余ったパイナップルは飾りつけに。

★材料★パイナップル1個分（出来上がり2個）調理時間　80分
※冷やす時間は除く
パイナップル　1個（正味約200ｇ）
クリームチーズ　100ｇ
砂糖　50ｇ
卵（溶いたもの）　1個
生クリーム　50ｇ
薄力粉　20ｇ

【仕上げ用】
粉糖　適量

「ボゴール」は手もぎパインとも呼ばれ、実の芯まで柔らかいので、手でも簡単にちぎれます。甘みが強く、酸味が少ないため、お子様でも食べやすく人気のある種類です。 「ハワイ種」：沖縄県産パインの原点で、地元の人々が昔から愛してやまない品種です。お中元などの贈答品としても人気。フルーツとして食べるだけではなく、お肉との相性も良いので、料理に最適です。

商品名：沖縄県産パインアップル
内容量：2玉入り
料金（税別）：2,380円
販売ページURL：https://www.ja-town.com/shop/f/f0
TEL　：　0980-79-0455

すいかを丸ごと使った贅沢なフルーツポンチ。すいかをくりぬいて器にし、中にお好みのフルーツやサイダーを注ぎ入れて作ります。バナナやブルーベリー、いちごなどを使用すると彩りもバッチリ。白玉団子やナタデココを加えるのもおすすめです。
見た目にインパクトがあるので、盛り上がること間違いなし！サイダーは気が抜けてしまうので、食べる直前にそそぎましょう。
大人向けには、シャンパンで代用しても美味しいですよ！

★作り方★
①すいかの底の皮を薄く切って安定させる。
②真ん中より少し上あたりをギザギザに1周切る。
③果肉を小さじスプーンで丸くくり抜く。皮から2cm位を残し、全体をくりぬいて器にする。
④お好みのフルーツとサイダーを③に加えて完成！

★材料★
すいか　1個
お好みのフルーツ　適量
サイダー　適量

北アルプスの麓、600～800mの準高冷地で育ったすいか。美味しいすいかの条件である「豊かな土壌」「美味しい水」「昼夜の温度差」、すべてを満たす環境で育ちました。すがすがしい甘みとシャリシャリ感をご堪能ください！

商品名：JA松本ハイランドすいか
内容量：大玉1玉（2L：7kg前後）
料金（税込）：2,800円
販売ページ：https://www.ja-town.com/shop/c/c10000324/
メール：market-b@mhl.nn-ja.or.jp
TEL：0263-25-7541

炊飯器で簡単にできる、鮭とまいたけと枝豆の絶品炊き込みごはん。だしのやさしい風味が食欲をそそり、思わずおかわりしてしまいます！
ポイントは、鮭の臭み抜き。酒大さじ2をかけて5分置いておくひと手間で、さらに美味しく仕上がります。
鮭の塩気により味が変わるため、炊き上がりに塩で調節するのも忘れずに！
また、まいたけの代わりにしめじやえのきでも代用可能。鮭の赤・枝豆の緑・コーンの黄色と彩りも美しく、食卓が明るくなる一品です。

★作り方★
①（下準備）まいたけは石づきを切り落とし、ほぐしておく。コーンの水煮缶は水気を除いておく。枝豆は流水で解凍し、さやから出しておく。
②炊飯器に米・だしプレッソ・【a】を入れ、水（材料外）を3合の目盛りまで加える。
③鮭・まいたけを加えて通常モードで炊く。
④鮭の骨を除き、【b】を加えて全体を混ぜ、器に盛りつける。

★材料★ 4名分（調理時間5分）※炊飯時間を加えると65分
米　3合
生鮭　3切れ
まいたけ　1パック
だしプレッソ 鰹節　100cc
【a】しょうゆ　大さじ1
【a】塩　小さじ1
【b】枝豆（冷凍塩茹で、さや付き）　150g
【b】コーンの水煮缶　50g
【b】バター（有塩）　30g
【b】白炒りごま　大さじ4

焼津産鰹節のみを使った液体だし。家庭では再現できない独自の高圧抽出技術で、濃厚なうま味と鮮やかな香りを引き出しています。化学調味料・食塩無添加のため、安心してお召し上がりいただけます。

商品名：だしプレッソ 鰹節
内容量：500ml
料金（税込）：680円
賞味期限：賞味期限：製造日より18か月、常温保存可、開栓後は冷蔵庫に保管し2~3日を目安に使用。
販売ページ：https://www.yaizu-zempachi.jp/
TEL：0120-955-194

レタスをトルティーヤの皮に見立てた、サラダ感覚のヘルシータコス（1個あたり約108cal）。カロリーオフなのに食べ応えがある嬉しい一品。
タコミートはかき混ぜるだけなので、お子様も簡単にお手伝いできます。また、電子レンジで作れるので時短＆洗い物を減らせるという嬉しいポイントも！
お好みで、タコミートの中にチリペッパーやカレー粉、玉ねぎなどを加えても美味しいです♪

★作り方★
①（下準備）レタスを1枚ずつはがしておく。トマト、アボカドは1cm角切りにしておく。
②耐熱ボウルに【a】をいれて混ぜ、ボウルに添わせるように広げ、ふんわりラップをして電子レンジで加熱する（600w3分）。
③一度取り出し全体を混ぜ、電子レンジで加熱する（600w2分～）※ラップなし
④レタスに②、トマト、アボカド、ピザ用チーズをのせる（お好みの量）。

★材料★
4名分（調理時間15分）　※約12個分
レタス　12枚
トマト　2個～
アボカド　2個～
ピザ用チーズ　60ｇ
【a】合い挽き肉（牛豚）　300g
【a】ケチャップ　大さじ3
【a】ウスターソース　大さじ1
【a】顆粒コンソメ　小さじ2
【a】砂糖　小さじ1
【a】塩・黒こしょう　少々

高原育ちならではの甘み・さわやかさを感じるみずみずしいレタス。長野県では6~9月が生産最盛期で、出荷量は全国1位！新鮮なまま出荷できるよう、早朝に収穫して真空予冷し、冷蔵・保冷車でその日中に出荷しています。