出来上がり個数：１８×９×高さ６㎝のパウンド型１台分
作業時間：９０分　冷やし時間50分

【材料】

（いちごゼリー）
冷凍いちご １５０g
ブルーベリー ４０g
水 ５０cc
白ワイン ５０cc
砂糖 ４０g
レモンの絞り汁 小さじ２
レモンの皮 1/4個分
粉ゼラチン ５g
冷水 ２０cc

（ヨーグルトムース）
冷凍いちご ２００g
砂糖 ３０g
粉ゼラチン ８g
冷水 ３２cc
プレーンヨーグルト ５０g
生クリーム ７０g

【作り方】
①粉ゼラチン（５g）は冷水（２０cc）に入れて、冷蔵庫でふやかしておく（１０分〜）。
②レモンは塩（分量外）でこすり洗いする。
③皮を1/4個分すりおろす。
④半分に切り絞り汁を小さじ２絞る。
⑤鍋に、水・白ワイン・砂糖を入れ沸騰させる。
⑥火を止め、レモンの絞り汁・レモンの皮を加える。
⑦ふやかしたゼラチン（５g）を加え、よく混ぜ溶かす。
⑧ボウルに移し、冷水にあてとろみがつくまで冷やす。
⑨冷凍いちご(150ｇ)は解凍し、大きいものは半分に切る。
⑩いちご・ブルーベリーを型にバランス良く入れ、とろみをつけた液を流し入れて、
冷蔵庫で冷やす（２０分〜）。
⑪粉ゼラチン（８g）は冷水（３２cc）に入れひと混ぜし、冷蔵庫でふやかしておく（１０分〜）。
⑫耐熱容器に冷凍いちご（２００g）を入れ、ラップをかけ電子レンジで加熱し（５００W ２分）、
フォークの背で果肉を潰す。
⑬ボウルに移し、砂糖（３０g）・ふやかしたゼラチン（８g）を加えよく混ぜ溶かす。
⑭冷水にあてとろみがつくまで冷やす。
⑮生クリーム（７０g）を７〜８分立てにする。
⑯プレーンヨーグルトを加え混ぜ、生クリームを２回に分けて加え混ぜる。
⑰冷蔵庫で冷やした型の上に流し入れ、冷やす（３０分〜）。
⑱冷え固まったら沸騰したお湯に 5秒ほどつける。
⑲裏返して型から外す。

幻の枝豆と呼ばれる、長岡産の「越一寸」の旨味・香り・栄養をたっぷり味わえるビスコッティ。
枝豆はそのまま食べてももちろん美味しいのですが、「越一寸」だからこそ焼き菓子にするのもおすすめ。茶豆のような香ばしさ、スズラン・ジャスミンのような華やかな香りを楽しむことができます。
枝豆は、豆と野菜両方の栄養的利点を併せ持つ緑黄色野菜。良質なたんぱく質・ビタミン・カルシウム・鉄分などたくさんの栄養素を含んでいます。

★作り方★
①（下準備）鍋に湯を沸かし、枝豆をやわらかめに茹で（沸騰後、約6分）、ザルにあげ粗熱を取り、房から取り出し、120g計量しておく。【a】は合わせてふるっておく。オーブンに予熱を入れておく(焼成①電気170℃２０～２５分／ガス160℃２０～２５分）(焼成②電気150℃15～20分／ガス140℃15～20分）。
②ボウルに卵・きび砂糖・塩を入れ、泡立て器で混ぜる（※きび砂糖・塩をしっかり溶かすこと）。
③【a】の半量を加え、ゴムベラで切り混ぜ、枝豆を加え混ぜる。
④【a】の残りを加え、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる（かための生地なので、ゴムベラで押し付けるようにしっかりと混ぜる）。
⑤ひとまとめにし、クッキングシートを敷いた天板にのせ、ラップをかぶせて20×10cm位に成形する（※めん棒などを使用してもよいでしょう）。
⑥ラップをはずし、焼く（焼成①）。
⑦焼き上がったら、粗熱を取り、冷めないうちに1～1.5cm幅に切る。〈パン切り包丁〉
⑧クッキングシートを敷いた天板に、切り口を上にして並べ、焼く（焼成②）。

★材料★10～12個分（調理時間約70分）
枝豆　120g
溶き卵　1個
きび砂糖　20g
塩　ひとつまみ
【a】薄力粉　120g
【a】ベーキングパウダー

もっとも美味しい旬の時期を見計らって収穫された、長岡産の枝豆。糖含量がピークとなるタイミングで収穫しているため、甘味が強いという特徴があります。収穫後はすぐに冷却し、美味しさを保ってお届けします。

商品名：長岡枝豆　越一寸（こしいっすん）
内容量：250ｇ／袋
料金： オープン価格
備考： 長岡では他にも「おつな姫」「新潟茶豆」「肴豆」など10種類以上の品種を栽培しています。
販売ページURL：https://www.furusato-tax.jp/product/detail/15202/4451834
TEL：0258-39-2223

鮮度抜群の漬け本マグロの切り身でつくる華やかなカルパッチョ。
マグロをラップで包み、お子さまと一緒に軽くたたいて薄くのばしましょう。野菜をのせてくるくると巻けば、見た目もかわいらしく食べやすいカルパッチョのできあがり！
マグロには頭の働きをよくするDHA、成人病の予防効果があるEPA、成長に欠かせない鉄分やたんぱく質、栄養代謝を助けるビタミン・ミネラルなどが豊富に含まれています。楽しく料理し、効率よく栄養をとりましょう！

★作り方★
①【下準備】しその葉の軸を除き、縦半分に切っておく。きゅうりは切り口を上にしてピーラーで5~6枚にスライスし、端からくるくると巻いておく。（ヘタの部分にフォークを刺し、ピーラーでスライスすると便利）アーモンドダイスは余熱なしのオーブンでローストしておく。（電気170℃8分～／ガス160℃8分～）
②マグロの切り身をラップではさみ、めん棒などでたたいて薄く延ばす。（大きめの切り身は1切れ、小さめは2切れ一緒にラップでくるんで延ばす）
③上部のラップをはがし、のばしたまま手前にしそ・ブロッコリースプラウトをのせ、くるくると巻き、巻き終わりを下にして器に盛りつける。
④くるくるきゅうり、プチトマト、アーモンドダイスをのせ、オリーブオイル・岩塩をかける。

★材料★ 2～3名分（調理時間30分）
漬け本鮪赤身大トロ　180g
しその葉　10枚
ブロッコリースプラウト　50g
きゅうり　50g
プチトマト（3等分の輪切り）　4個
アーモンドダイス　10g　※白煎りごまで代用可
オリーブオイル　適量
岩塩　適量

色つやがきれいな天然本マグロの赤身と大トロを、特製の漬けダレで漬けた逸品。マグロの甘味とまろやかさが口の中いっぱいに広がります。オンラインショップでは、本マグロ・たたき・赤身をセットにした商品も販売中。

商品名：漬け本鮪赤身・大トロ切り落とし　
内容量：180g×3パック
料金（税込）：6,250円※送料無料
備考：本鮪（日本）、漬けダレ（砂糖、食塩、発酵調味料、カツオエキス、醤油、アミノ酸液）／調味料（アミノ酸等）、pH調整剤、酒精、酸化防止剤（V.C、V.E）、（一部に小麦・さば・大豆を含む）
販売ページURL：https://y-maguro.shop-pro.jp/
メール：netshop@y-maguro.jp
TEL：025-758-4114

パインを1個丸ごと使って、親子で簡単に作れるチーズケーキを作ります。
パイナップルを型代わりにして可愛らしい仕上がりに！縦に半分に切って、くり抜いたら、混ぜるだけ。簡単に作れる生地に角切りにしたパインをたっぷりと加えて、流し入れ、オーブンで焼き上げます。スプーンですくって食べられるので、盛り付けもとっても簡単です。
オーブンで長めにしっかりと焼き上げてる間に、ゆっくり洗い物などの片付けも手伝ってもらうのもおすすめです！

★作り方★
①クリームチーズ・卵は室温に戻しておく。オーブンに予熱を入れておく(電気オーブン170℃50～60分／ガスオーブン160℃50～60分)。
②パイナップルは葉つきのまま縦半分に切り、切り口を上にする。皮から1.5cm位内側に皮に沿って切り込みを入れ、果実をくり抜く。残りも同じようにくり抜き、クッキングシートを敷いた天板にのせる。切り抜いた実は200g計量し1.5cm角位に切る。
③ボウルにクリームチーズ・砂糖を入れ、泡立て器でなめらかなクリーム状になるまで混ぜる。
④卵を数回に分けて加え、その都度混ぜる。
⑤生クリームを入れて混ぜる。
⑥薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜる。〈泡立て器〉
⑦角切りにしたパイナップルを加え混ぜ、くり抜いたパイナップルに分け入れる。葉の部分にアルミホイルを巻き、焼く。竹串を刺し、生地が付いてこなければ焼き上がり。
⑧冷蔵庫で冷やし、器に盛り付け、茶こしで粉糖をかける。※余ったパイナップルは飾りつけに。

★材料★パイナップル1個分（出来上がり2個）調理時間　80分
※冷やす時間は除く
パイナップル　1個（正味約200ｇ）
クリームチーズ　100ｇ
砂糖　50ｇ
卵（溶いたもの）　1個
生クリーム　50ｇ
薄力粉　20ｇ

【仕上げ用】
粉糖　適量

「ボゴール」は手もぎパインとも呼ばれ、実の芯まで柔らかいので、手でも簡単にちぎれます。甘みが強く、酸味が少ないため、お子様でも食べやすく人気のある種類です。 「ハワイ種」：沖縄県産パインの原点で、地元の人々が昔から愛してやまない品種です。お中元などの贈答品としても人気。フルーツとして食べるだけではなく、お肉との相性も良いので、料理に最適です。

商品名：沖縄県産パインアップル
内容量：2玉入り
料金（税別）：2,380円
販売ページURL：https://www.ja-town.com/shop/f/f0
TEL　：　0980-79-0455

すいかを丸ごと使った贅沢なフルーツポンチ。すいかをくりぬいて器にし、中にお好みのフルーツやサイダーを注ぎ入れて作ります。バナナやブルーベリー、いちごなどを使用すると彩りもバッチリ。白玉団子やナタデココを加えるのもおすすめです。
見た目にインパクトがあるので、盛り上がること間違いなし！サイダーは気が抜けてしまうので、食べる直前にそそぎましょう。
大人向けには、シャンパンで代用しても美味しいですよ！

★作り方★
①すいかの底の皮を薄く切って安定させる。
②真ん中より少し上あたりをギザギザに1周切る。
③果肉を小さじスプーンで丸くくり抜く。皮から2cm位を残し、全体をくりぬいて器にする。
④お好みのフルーツとサイダーを③に加えて完成！

★材料★
すいか　1個
お好みのフルーツ　適量
サイダー　適量

北アルプスの麓、600～800mの準高冷地で育ったすいか。美味しいすいかの条件である「豊かな土壌」「美味しい水」「昼夜の温度差」、すべてを満たす環境で育ちました。すがすがしい甘みとシャリシャリ感をご堪能ください！

商品名：JA松本ハイランドすいか
内容量：大玉1玉（2L：7kg前後）
料金（税込）：2,800円
販売ページ：https://www.ja-town.com/shop/c/c10000324/
メール：market-b@mhl.nn-ja.or.jp
TEL：0263-25-7541

炊飯器で簡単にできる、鮭とまいたけと枝豆の絶品炊き込みごはん。だしのやさしい風味が食欲をそそり、思わずおかわりしてしまいます！
ポイントは、鮭の臭み抜き。酒大さじ2をかけて5分置いておくひと手間で、さらに美味しく仕上がります。
鮭の塩気により味が変わるため、炊き上がりに塩で調節するのも忘れずに！
また、まいたけの代わりにしめじやえのきでも代用可能。鮭の赤・枝豆の緑・コーンの黄色と彩りも美しく、食卓が明るくなる一品です。

★作り方★
①（下準備）まいたけは石づきを切り落とし、ほぐしておく。コーンの水煮缶は水気を除いておく。枝豆は流水で解凍し、さやから出しておく。
②炊飯器に米・だしプレッソ・【a】を入れ、水（材料外）を3合の目盛りまで加える。
③鮭・まいたけを加えて通常モードで炊く。
④鮭の骨を除き、【b】を加えて全体を混ぜ、器に盛りつける。

★材料★ 4名分（調理時間5分）※炊飯時間を加えると65分
米　3合
生鮭　3切れ
まいたけ　1パック
だしプレッソ 鰹節　100cc
【a】しょうゆ　大さじ1
【a】塩　小さじ1
【b】枝豆（冷凍塩茹で、さや付き）　150g
【b】コーンの水煮缶　50g
【b】バター（有塩）　30g
【b】白炒りごま　大さじ4

焼津産鰹節のみを使った液体だし。家庭では再現できない独自の高圧抽出技術で、濃厚なうま味と鮮やかな香りを引き出しています。化学調味料・食塩無添加のため、安心してお召し上がりいただけます。

商品名：だしプレッソ 鰹節
内容量：500ml
料金（税込）：680円
賞味期限：賞味期限：製造日より18か月、常温保存可、開栓後は冷蔵庫に保管し2~3日を目安に使用。
販売ページ：https://www.yaizu-zempachi.jp/
TEL：0120-955-194

レタスをトルティーヤの皮に見立てた、サラダ感覚のヘルシータコス（1個あたり約108cal）。カロリーオフなのに食べ応えがある嬉しい一品。
タコミートはかき混ぜるだけなので、お子様も簡単にお手伝いできます。また、電子レンジで作れるので時短＆洗い物を減らせるという嬉しいポイントも！
お好みで、タコミートの中にチリペッパーやカレー粉、玉ねぎなどを加えても美味しいです♪

★作り方★
①（下準備）レタスを1枚ずつはがしておく。トマト、アボカドは1cm角切りにしておく。
②耐熱ボウルに【a】をいれて混ぜ、ボウルに添わせるように広げ、ふんわりラップをして電子レンジで加熱する（600w3分）。
③一度取り出し全体を混ぜ、電子レンジで加熱する（600w2分～）※ラップなし
④レタスに②、トマト、アボカド、ピザ用チーズをのせる（お好みの量）。

★材料★
4名分（調理時間15分）　※約12個分
レタス　12枚
トマト　2個～
アボカド　2個～
ピザ用チーズ　60ｇ
【a】合い挽き肉（牛豚）　300g
【a】ケチャップ　大さじ3
【a】ウスターソース　大さじ1
【a】顆粒コンソメ　小さじ2
【a】砂糖　小さじ1
【a】塩・黒こしょう　少々

高原育ちならではの甘み・さわやかさを感じるみずみずしいレタス。長野県では6~9月が生産最盛期で、出荷量は全国1位！新鮮なまま出荷できるよう、早朝に収穫して真空予冷し、冷蔵・保冷車でその日中に出荷しています。