東部エリアは利根川と広大な渡良瀬遊水地の恵みにより、埼玉随一の米どころとなっています。「忍城（おしじょう）」の本丸跡地にある「行田市郷土博物館」（行田市）で地域の歴史や文化を学びながら、江戸時代から続くうどんを食べて歴史を感じるのもいいかも。注目の観光スポットは、「地下神殿」として人気な「首都圏外郭放水路」（春日部市）。洪水を防ぐために建設された世界最大級の地下放水路で、映画のロケ地にもなっています。

＜東部エリアオススメのうどん＞
■加須うどん（加須市）

江戸時代半ば、不動ヶ岡不動尊總願寺の門前で参拝客に振る舞ったのが始まりと言われる。手打ちならではのコシの強さとのどごしの良さが特徴で、盛りうどんを冷たいつゆでいただくのが基本。江戸時代から続く食文化にちなみ、6月25日を「加須市うどんの日」と制定している。

■一本うどん（羽生市）

商品開発に３年間も費やした、五鉄の名物「一本うどん」。日本橋・人形町の老舗鶏料理店「玉ひで」監修の、ここでしか味わえないこだわりの味。麺は長さ55cm、直径約2.5cmの極太麺で醤油ベースのツユが染みて絶妙な味わい。鬼平犯科帳の小説にも登場するメニュー。

■藤うどん（春日部市）

春日部藤の牛島の「藤の花」をイメージして「アヤムラサキイモ」で鮮やかな藤色に仕上げた「藤うどん」。埼玉県産の小麦「あやひかり」を使用したモチモチの食感と、ツルツルとした喉越しが特徴。おいしいうどんとその美しいビジュアルで、お腹も心も満足の逸品。

■シラオカ麺（白岡市）

2017年、白岡市と市内９つの飲食店の協業により開発された「シラオカ麺」。その定義は「白」をイメージさせることと白岡の食材をひとつ以上使用していること。それぞれのお店ごとに工夫を凝らした、その店でしか味わうことができない様々なバリエーションが楽しめる。

■小松菜うどん（蓮田市）

原材料は地元産にこだわり、埼玉県が全国に誇る小松菜と小麦を使用。鮮やかなグリーンの麺は、着色料等を一切使用していないうえに麺そのものも無添加。自然の小松菜の色とおいしさがそのまま味わえる。つるつるとした舌ざわりと、さわやかな喉ごしで箸が進む。

都心からのアクセスがいい県央部エリアは、多様な農作物と人流の影響を受けて、特に特徴的なうどんが発展しました。B級グルメ好きは要チェック！
さいたま市にある「武蔵一宮 氷川神社」は2000年以上の歴史をもつといわれ、大いなる宮居として大宮の地名の由来にもなった、日本でも指折りの古社です。また、ファミリーにオススメの観光スポットは「SKIPシティ 彩の国ビジュアルプラザ」（川口市）。撮影から編集・制作、上映まで一貫して行える施設で、映像制作を楽しく学べる”参加体験型”の「映像ミュージアム」などお子さまと一緒に楽しめる場所が充実しています。

＜県央部エリアオススメのうどん＞
■川幅うどん（鴻巣市）

鴻巣市と吉見町の間を流れる荒川の川幅が日本一であることにちなんで誕生したご当地うどん。麺の幅が５cm以上あり、2015年には「埼玉B級ご当地グルメ王決定戦」で悲願の初優勝。箸で持つとかなりの重量があり、強めのコシとモチっとした食感が特徴で食べ応えもバッチリ。

■鳩ヶ谷ソース焼きうどん（川口市）

ブルドッグソースと共同開発した、オイスターソースとかつおの旨味がベースのオリジナル特製ソースが食欲をそそるグルメ。当時の鳩ケ谷市長と商工会青年部がタッグを組み、町おこしのためのご当地グルメとして開発。「日本５大焼きうどん」のひとつにもなっている。

■トマトカレーうどん（北本市）

埼玉B級ご当地グルメ王にも輝いたことがある、トマトの旨味がギュッと詰まった北本トマトカレーが掛かった「トマトカレーうどん」。国産小麦100%の自家製熟成麺に絡む北本トマトカレーはベストマッチ。ジューシーな肉巻きトマトカツもたまらない、イタリアンな雰囲気を味わえる逸品。

豊かな緑地や武蔵野の面影を今に伝える三富（さんとめ）地域が広がる西部エリアは、農作物が主役のうどんが豊富です。
西部エリア観光の定番といえば「川越の町並み（一番街）」（川越市）。タイムスリップしたような感覚になる蔵造りが立ち並び、有名な「時の鐘」や、国の重要文化財である川越で最も古い蔵造りが楽しめます。
家族にオススメのスポットは「埼玉県こども動物自然公園」（東松山市）。クオッカをはじめ、コアラ、レッサーパンダなど約180種類の動物が暮らす自然豊かな動物園。動物を間近に感じられる展示方法が特徴で、お子さまはもちろん大人も楽しめます！

＜西部エリアオススメのうどん＞
■すったて（川島町）

川島町に伝わる夏の郷土料理「すったて」。「すりたて」がなまったもので、たまねぎや大葉、きゅうり、みょうがなどを入れ、すり鉢ですりつぶしてから味噌を混ぜ、井戸水で溶いた汁で食べたのが由来。夏野菜と一緒に冷たいうどんを味わえる、涼しげでさっぱりいただけるつけうどん。

■呉汁（川島町）

大豆を使用した川島町冬の郷土料理「呉汁」。かわじま呉汁は国産生大豆を使用。土鍋か鉄鍋で提供されるその中身は、10種類以上の野菜を使用し、野菜の旨味とごまの風味、味噌のコクが合わさった、旨味と栄養がぎっしり詰まった身体温まるうどん。最後の一滴まで楽しめる。

■にんじんうどん（新座市）

質が高いと評判の新座産にんじんと、地域に根付いた「手打ちうどん」の食文化を融合。地産地消の新座を代表する名物。にんじんをうどんに練りこんだ鮮やかな彩りで、一口すすればにんじんの香りと甘さが口の中に広がる。つるつる・しこしこの食感が楽しめる。

■武蔵野うどん（西部地域全体）

埼玉県西部、東京都多摩地区発祥のとてもコシが強い「手打ちうどん」。江戸時代では、特別な日の行事食として各家庭でうどんを打って食す習慣があった。特徴は麺が太くやや茶色がかっており、つけ麺であること。冷たいうどんをダシが効いた醤油味の温かい肉汁でいただく「肉汁うどん」が人気。

■ゆずうどん（毛呂山町）

毛呂山町は全国でも有数の柚子の生産地として有名。その柚子の皮の黄色い部分のみを使用して練りこんだ手打ち麺は、ほんのりとした色合いを醸し出す。なめらかな食感と喉越しの良さ、何より口に広がる爽やかな柚子の香りが特徴のうどん。

■狭山茶うどん（狭山市）

日本三大銘茶のひとつとしても有名な狭山茶。添加物を一切加えずにペースト状にした狭山茶を練りこんだのが「狭山茶うどん」。香り高きお茶の風味を存分に感じることのできる狭山茶うどんは、一口目はぜひそのまま味わっていただきたい味わい深いうどん。

■舟運いろはうどん（志木市）

志木市が栄えた歴史から舟運をテーマに、①水車をイメージしたレンコンの使用、②赤稲荷をイメージした赤い食材または料理の使用、③舟運航行の目印とされたお稲荷さまをイメージした油揚げの使用の３条件を満たしたうどん。提供店舗ごとにアレンジされたうどんが楽しめる。

「ららぽーと新三郷」にあるファミリー向けの屋内型テーマパーク。トーマス達がいる架空の島「ソドー島」最大の街「ナップフォード」を再現しており、乗り物やイベントを楽しめる。ショッピングモール内にあるため、買い物がてら雨の日でもOKなのが嬉しい。季節により装飾やイベントが変わるので、何度でも訪れたい。オリジナルグッズも豊富で、一部商品はきかんしゃトーマス公式オンラインストアでも購入可。

都心から好アクセスのキャンプ場。バンガローからフリーまでキャンピングスタイルを選べるので、初心者～経験者までそれぞれの知識に応じて楽しめる。もちろん、デイキャンプや日帰りバーベキューも可能。ピザ窯の他バーベキュー用の調理器具も無料レンタルできるので、手ぶらでOKなのが嬉しいポイント。夏は道志川での川遊びや釣りも大人気。温泉施設が隣接しているので、たくさん汗をかいてもすぐリフレッシュできる。

出来上がり個数：１８×９×高さ６㎝のパウンド型１台分
作業時間：９０分　冷やし時間50分

【材料】

（いちごゼリー）
冷凍いちご １５０g
ブルーベリー ４０g
水 ５０cc
白ワイン ５０cc
砂糖 ４０g
レモンの絞り汁 小さじ２
レモンの皮 1/4個分
粉ゼラチン ５g
冷水 ２０cc

（ヨーグルトムース）
冷凍いちご ２００g
砂糖 ３０g
粉ゼラチン ８g
冷水 ３２cc
プレーンヨーグルト ５０g
生クリーム ７０g

【作り方】
①粉ゼラチン（５g）は冷水（２０cc）に入れて、冷蔵庫でふやかしておく（１０分〜）。
②レモンは塩（分量外）でこすり洗いする。
③皮を1/4個分すりおろす。
④半分に切り絞り汁を小さじ２絞る。
⑤鍋に、水・白ワイン・砂糖を入れ沸騰させる。
⑥火を止め、レモンの絞り汁・レモンの皮を加える。
⑦ふやかしたゼラチン（５g）を加え、よく混ぜ溶かす。
⑧ボウルに移し、冷水にあてとろみがつくまで冷やす。
⑨冷凍いちご(150ｇ)は解凍し、大きいものは半分に切る。
⑩いちご・ブルーベリーを型にバランス良く入れ、とろみをつけた液を流し入れて、
冷蔵庫で冷やす（２０分〜）。
⑪粉ゼラチン（８g）は冷水（３２cc）に入れひと混ぜし、冷蔵庫でふやかしておく（１０分〜）。
⑫耐熱容器に冷凍いちご（２００g）を入れ、ラップをかけ電子レンジで加熱し（５００W ２分）、
フォークの背で果肉を潰す。
⑬ボウルに移し、砂糖（３０g）・ふやかしたゼラチン（８g）を加えよく混ぜ溶かす。
⑭冷水にあてとろみがつくまで冷やす。
⑮生クリーム（７０g）を７〜８分立てにする。
⑯プレーンヨーグルトを加え混ぜ、生クリームを２回に分けて加え混ぜる。
⑰冷蔵庫で冷やした型の上に流し入れ、冷やす（３０分〜）。
⑱冷え固まったら沸騰したお湯に 5秒ほどつける。
⑲裏返して型から外す。